Właściwości zdrowotne sera korycińskiego – czy to zdrowy wybór w Twojej diecie?

Ser koryciński, duma podlaskiej kuchni i produkt z Chronionym Oznaczeniem Geograficznym, to jeden z najciekawszych polskich serów podpuszczkowych. Wielu konsumentów zastanawia się jednak, czy ten tradycyjny wyrób to tylko pyszna przekąska, czy może coś więcej? Jeśli szukasz w diecie produktów o wysokiej gęstości odżywczej, warto bliżej przyjrzeć się właściwościom tego sera.

Co kryje w sobie ser koryciński? (Wartości odżywcze)

Ser koryciński powstaje z pełnego, niepasteryzowanego mleka krowiego, co sprawia, że zachowuje on znacznie więcej cennych składników niż sery przemysłowe.

• Białko: Jest to doskonałe źródło pełnowartościowego białka, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne. Białko to jest kluczowe dla regeneracji tkanek i budowy masy mięśniowej.

• Witaminy: Dzięki procesowi produkcji, ser ten jest bogaty w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A (wspierającą wzrok), D (niezbędną dla kości), E (potężny antyoksydant) oraz K2. Znajdziemy w nim również witaminy z grupy B, ważne dla układu nerwowego.

• Minerały: Ser koryciński to przede wszystkim świetnie przyswajalny wapń oraz fosfor, które współpracują, zapewniając zdrowie naszego układu szkieletowego.

Kaloryczność i dieta

W 100 gramach ser koryciński dostarcza zazwyczaj od 250 do 300 kcal. Choć nie jest to produkt „lekki”, jego wysoka wartość odżywcza sprawia, że niewielka porcja daje uczucie sytości na długo. W ramach zbilansowanej diety stanowi on znacznie lepszy wybór niż wysokoprzetworzone sery żółte z dodatkiem tłuszczów roślinnych.

Czy ser koryciński jest zdrowy?

Dzięki naturalnej fermentacji ser koryciński (w wersji tradycyjnej) może być źródłem naturalnych kultur bakterii wspierających mikrobiotę jelitową. Jest to produkt „czysty” – w oryginalnej recepturze nie znajdziesz konserwantów ani sztucznych barwników. To idealny przykład żywności, w której tradycja spotyka się z potrzebami nowoczesnego konsumenta dbającego o jakość składników.