Właściwości zdrowotne sera korycińskiego – kalorie, białko i witaminy

Ser koryciński to nie tylko regionalny przysmak z Podlasia o unikalnym smaku, ale również produkt o wysokiej gęstości odżywczej. Jako ser podpuszczkowy, niepasteryzowany (w swojej tradycyjnej wersji), stanowi cenny składnik diety. Warto przyjrzeć się bliżej temu, co kryje się w jego wnętrzu i dlaczego warto włączyć go do codziennego jadłospisu.

Profil odżywczy: Kalorie i białko

Ser koryciński jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, które jest kluczowe dla budowy i regeneracji tkanek w organizmie. W 100 gramach produktu znajduje się zazwyczaj od 20 do 25 gramów białka, co czyni go doskonałym wyborem dla osób aktywnych fizycznie oraz dbających o prawidłową masę ciała. Jeśli chodzi o kaloryczność sera korycińskiego, oscyluje ona w granicach 280–320 kcal na 100 gramów. Choć jest to produkt dość kaloryczny, jego sytość pozwala na skuteczną kontrolę apetytu.

Witaminy i minerały

Ten tradycyjny ser to prawdziwa skarbnica składników mineralnych:

• Wapń: Niezbędny dla zdrowia kości i zębów, a także prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

• Fosfor: Wspiera procesy energetyczne oraz budowę struktur kostnych.

• Witaminy z grupy B: Szczególnie B12, która jest kluczowa dla metabolizmu i układu krwionośnego.

• Witamina A i D: Rozpuszczalne w tłuszczach mlecznych, wspomagają odporność oraz wzrok.

Dlaczego warto wybrać ser koryciński?

W przeciwieństwie do serów przemysłowych, tradycyjny ser koryciński produkowany jest z naturalnego mleka. Proces jego dojrzewania pozwala na zachowanie enzymów oraz korzystnej mikroflory bakteryjnej, co wspiera procesy trawienne. Regularne spożywanie tego sera, w umiarkowanych ilościach, może korzystnie wpłynąć na profil lipidowy oraz ogólną witalność organizmu.